央广网重庆10月30日消息（记者白刁尹）10月29日，第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛在重庆举办。来自全国17个省市百余名选手参赛，经过初赛比拼，最终80位选手进入决赛，在南滨路上演了一场技艺与美食的精彩碰撞，彰显出火锅的独特魅力。

来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼（央广网记者 白刁尹 摄）

本次大赛以“技高行天下、匠心逐未来”为主题。决赛现场，来自全国的9位火锅业界专家组成的评委组从火锅的艺术造型、技术创新、食品安全、营养搭配、味道特色、礼仪服务等多个角度对参赛选手进行了考核。

裁判长王文军在赛事点评中谈到，本届大赛是在火锅料理作为职业工种向社会公布后举办的首届全国火锅料理职业技能大赛，参赛选手需在120分钟内完成红汤、清汤、蘸碟、火锅宴席制作等比赛内容，突出了火锅的文化创意、服务水平、艺术搭配、健康养生等理念，从现场比赛情况看，参赛选手整体技能水平较以往的火锅技能大赛都有较大进步，赛事质量也有很大提升。

经过紧张激烈的技艺比拼和公平公正的裁判品评，最终24名最优选手脱颖而出，荣获“第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届火锅料理职业技能大赛”金奖。

本次大赛决赛选手将认定为全国首批“火锅料理师”（央广网发 主办方供图）

“从业这么多年，参加过大大小小的烹饪比赛，这是头一回能得到国家认可的职业技能证书，实在是太激动了！我要继续钻研底料的原料配比，提升醇度风味，让火锅飘香世界各地！”大赛金奖获奖选手说。

重庆市委市政府高度重视火锅行业技能人才培养工作，2022年10月，人社部发布《中华人民共和国职业分类大典》（2022版），重庆申报开发的“火锅料理师”，填补了火锅行业没有专属职业工种的空白，本次大赛决赛选手将认定为全国首批“火锅料理师”，重庆市人力社保局相关负责人表示。

近年来，在全国火锅大赛带动引领下，重庆市已累计开展火锅调味职业技能培训5万人次，有力提升从业人员技能水平，涌现出多位火锅技能大师，培育了一大批优秀龙头企业和火锅技能人才。截至目前，全市火锅企业突破2万家，火锅门店超3万个，从业人员近100万人，年产值4000多亿元。返回搜狐，查看更多

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